Bugün Ne Pişirsem

Bugün Ne Pişirsem

Günün menüsü: Ayran aşı çorbası, kabak yemeği, meyhane pilavı ve fırın sütlaç.

Ayran Aşı Çorbası Malzemeleri:

1 bardak buğday

1/2 bardak nohut

500 gram süzme yoğurt

6 bardak su

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı nane

Üzerine:

Zeytinyağı

Pulbiber

Ayran Aşı Çorbası Yapılışı:

Aşurelik buğday ve nohutları bir önceki geceden ayrı kaplar içerisinde suya koyun. Şişen buğdayı derin bir tencere içerisine alarak üzerine 6 su bardağı su ekleyerek haşlayın. Nohudu ayrı bir tencere içerisine alarak üzerini geçene kadar su ekleyip haşlayın.

Süzme yoğurdu ve tuzu uygun bir kapta pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Nohudu süzerek buğday tenceresine ekleyin ve karıştırın. Buğdaylar pişince tencereyi ocaktan indirin. Soğuyunca yoğurt ve nane ile birlikte karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve pulbiber kızdırıp dökerek servise hazır hale getirin.

Kabak Yemeği Malzemeleri:

1 kilo kabak

1 soğan

150 gram kıyma

3 yeşil biber

2 domates

1/2 kaşık domates salçası

1/2 kaşık biber salçası

2-3 kaşık zeytinyağı

Dereotu

Maydanoz

Tuz

Kabak Yemeği Yapılışı:

Yemeklik olarak doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Domatesleri de küp küp doğrayarak tenceredeki karışıma ekleyin. Domatesler suyunu çektikten sonra biber ve salçayı ekleyerek kavurun. Yarım çay bardağı suyla homojen bir karışım elde edebilirsiniz.

Suyu çekince küp küp doğranmış kabakları ve damak tadınıza göre tuzunu ekleyin. Kapağı kapatıp kabağın sulanması için bekleyin. Ara ara karıştırın. Kabaklar yumuşayınca maydanoz ve dereotunu ilave edin. 1 çay bardağı suyu da ekleyerek 10-15 dakika süresince pişirin.

Meyhane Pilavı Malzemeleri:

1 kaşık tereyağı

1 kaşığk zeytinyağı

1 kuru soğan

2 diş sarımsak

1 kaşık domates salçası

1 çay kaşığı biber salçası

3 domates

1 dolmalık kırmızı biber

1 yeşil biber

1,5 bardak pilavlık bulgur

3 bardak sıcak tavuk suyu

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

Meyhane Pilavı Yapılışı:

Soğanı doğrayın ve sarımsakları ince ince olacak şekilde dilimleyin. Biberlerin içini çıkarıp iri bir şekilde doğrayın. Bulguru yıkayıp iyice süzün. Tereyağını zeytinyağıyla beraber eritin. Soğan ve sarımsakları kavurun. Salçaları ilave edip karıştırın. Renkli biberleri de ekleyerek karıştırmayı sürdürün.

Bulguru da ilave ettikten sonra biraz çevirin. Sıcak tavuk suyu, tuz, karabiber ve küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip kısık ateşte ağzını kapatıp pişirin.

Fırın Sütlaç Malzemeleri:

3 kaşık nişasta

1 çay bardağı haşlanmış pirinç

1 bardak şeker

2 yumurta sarısı

1 litre süt

1 çay bardağı soğuk su

Vanilya

Fırın sütlaç yapılışı:

Tencereye süt ve şekeri ilave edin. Çırpma teli ile yavaş bir biçimde karıştırın. Daha sonra 2 yumurta sarısını ilave edin. Önceden sıcak suda haşlamış olduğunuz pirinci ekleyin. Bu arada nişastanızı başka bir kase içerisinde bir çay bardağı suda eritin. Süt kaynamaya başlayınca yavaş karıştırarak süte ekleyiniz.

Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. Tüm malzemenizi ısıya dayanıklı servis kâselerine ekleyin. Fırın tepsisi içerisine kâselerin tabanını geçecek biçimde soğuk suyu ilave ettikten sonra kaselerinizi tepsiye yerleştirin. Daha önceden ısıttığınız fırında, 180-200 derecede üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika süresince pişirin.

Afiyet Olsun….

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ