Sultanın Gözdesi

Daha önce Sultanın Gözdesi’ni duymuş muydunuz? Duyduğunuzu sanmıyorum. Yöresel bir yemek olan sultanın gözdesi, tavuk ve mantar ile yapılan bir yemek türüsür. Evinizde denemenizi öneriyorum.

Sultanın Gözdesi Malzemeleri

Üç adet tavukgöğsü

250 gram tavuk kıyması

100 gram mantar

Yirmi gram file fıstık

Bir tane orta boy soğan

Bir çay kaşığı karabiber

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı pul biber

Bir çay kaşığı kekik

Bir tane yumurta(sarısı)

Altı tane milföy

Bir demet maydanoz

√Bahçıvan kebabı

Sultanın Gözdesi Tarifi-  Hazırlanışı:

Evet hanımlar üç adet tavuk göğsünü ortadan ikiye bölelim ve yırtmadan et tokmağı ile iyice dövün. Et tokmağınız yoksa ona benzer diğer bir şeyle de aynı şeyi yapabilirsiniz. Robotumuzun içerisine 250 gram tavuk kıyması, 100 gram mantar, yirmi gram file fıstık, bir orta boy kuru soğan, Bir çay kaşığı tuz, kekik, karabiber, pul biber ve bir demet maydanozu parçalayıcıda parçalayalım. Açtığımız 6 tane tavuk göğüslerinin içine yaptığımız harcımızı pay ederek ekleyelim ve rulo şeklinde saralım. Fırın tepsimizin içine koyarak fırına verelim. Etimiz yumuşayana kadar pişirelim. Piştikten sonra etlerimizi milföylerimize saralım. Üzerine bir adet yumurta sarısını çırparak sürelim. Tekrardan fırına verelim. Milföylerimizin üzeri kızarıncaya kadar fırında bekletelim ve çıkartalım. Servis tabağımıza alalım. İsterseniz sarımsaklı yoğurt ve üzerine domates sosu ile de servis yapabilirsiniz.

Sultanın Gözdesi Domates Sosu Tarifi

İki kaşık kadar tereyağımızı tavamızın içerisine koyalım yağımız kızınca üzerine iki adet rendelenmiş domatesimizi ekleyelim. Domatesimiz kaynadığı zaman üzerine biraz tuz, biraz pul biber ve biraz da ince ince doğranmış maydanoz koyalım bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatalım. Ve artık SULTANIN GÖZDESİ hazır… Yaptığımız yemeğimizi servis tabağımıza alarak üzerine domates sosunu ilave edelim ve servis yapalım.

Afiyet olsun…